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普洱茶频道——专题分析普洱茶行业焦点

	图解普洱——普洱茶的制作流程及工艺技术分享
	饼型的好看与完整否，取决于蒸压时的技术好坏与方式，因为茶菁毛料一旦『抓尖捡黄』后茶的含水量已经界定于6%~8%左右，此时的茶干很脆很容易折断，所以在称重的同时『手抓的力量』要轻且要慢，因为一般大厂都是讲求快速，所以都未注意到此环节。

	紧压茶工艺分享：静置→杀青→揉捻→解块→日晒→筛选→压型
	普洱茶本身要经过发酵，这发酵的过程就需要一定的水分、湿度和空气。不论人工发酵还是自然发酵，茶都要和空气中的水分、氧气和温度接触，微生物才有了发展变化的条件，茶也才能转化。所以可以说没有绝对的干仓也没有绝对的湿仓。决定一款好茶的因素包括原料、加工和仓储三个方面。

普洱茶山：古六大茶山的过去与现在

根据同志们在勐腊山区所调查了解的生态环境、工农业生产、动力、燃料、交通运输及劳动力等目前及今后可能发展的各种条件，结合普洱茶古六大茶山历史产销及现在国际贸易对以云南大叶茶种所制红碎茶和普洱茶的迫切需求情况，把恢复和发展古六大茶山的茶叶生产作为勐腊热区农业区划中的主要农事来安排，使古六大茶山为实现社会主义祖国四化建设发挥应有的作用。

	茶画系列：中国古代茶画欣赏
	茶为自然之物,尽得天地之精华,是天地之灵物.画为人之心语,得天地之灵气,挥毫笔端,飘然而成.茶与画初看没有因果关系,但两者高处有天然契合之处,品茗高处是清韵,画至高境是优雅.茶之清苦,其品为画家所重;茶之清韵,品其有助神思.茶为悠久之香茗,养精提神;画为人文之精神,托物咏志.

普洱专题：云南茶产业现状深度分析

全省16个地州市129个县市区中，有15个地州市110多个县市区产茶。茶区主要分布于滇西、滇西南的大叶种茶片区和滇东北的小叶种片区。大叶种片区主要有临沧、思茅、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、玉溪、楚雄十个州市，产茶10.5万吨，占全省的95%；小叶种片区有昭通等市，产茶0.45万吨，占全省的4.1%。

分享普洱：话说七子饼

生茶品经后发酵后茶汤颜色，绝不可能如同高山茶一样呈现淡黄色或金黄色，更不可能像墨水一样黑如漆。因为生茶品刚制好时，茶叶里的叶绿素及茶单宁和咖啡因、果胶质会慢慢转化，由新鲜翠绿转为红润柔软富弹性感，相对的茶汤颜色也会由金黄色转为枣红色，若是颜色为鲜金黄色但较为苦涩，则代表茶品陈化年代不足；假若汤色黑暗不透如墨水一般，则非佳茗。

分享普洱：红印与蓝印的区别与认识(上)

顾名思义红印就是红的印记,茶饼的外纸正面,印着[八中茶]的中茶公司标志,而中间的茶字是红色的(如图2),以后俗称为红印普洱茶,或『红印』。中茶公司所生产的普洱茶品种类很多，历年来所制造的茶品，都冠有八中标志（如图），而其中『茶』字是红色的(如图4)；只专用在红印普洱圆茶和红印云南沱茶的外包纸上，形成独特而空前绝后的标记。

分享普洱：红印与蓝印的区别与认识(下)

真正的红印也有好多版本，因为制作的时间太长了，不见得早期就好！在选购时一定要拆开看实际的茶品，不可只看外包就自认OK了，在口感上大概可分为较『软水茶性』与『较青水性』，软水性的就是陈放时茶品受热度与湿度改变原来茶性比例较重，相对在汤色上的透明度就明显不足，且茶香味就明显樟香不足，可能会有蔘香带沉香或陈香，完全没有明显强樟香的收敛感。